Categorie archief: eten

Pastaparty

Favorite: mijn pre-race dinner

Nu ik zo’n 3,5 jaar met regelmaat hardloop, ben ik gaan ontdekken wat voor mij goed werkt in de voorbereiding op een (halve) marathon of een lange duurtraining. Niets is vervelender dan dat je te weinig energie binnen krijgt waardoor je “tank snel leeg is”. Of dat je darmen super actief worden tijdens het lopen… Lees verder

Eerst een work-out, vervolgens een work-shop… En alles ging op!

Dinsdag ging ik naar Sport-balance.nl in Breedenbroek (Gld) voor een workshop Sportrepen maken. Ik was op deze workshop geattendeerd door een lief FB-vriendinnetje, waarna de aanmelding al snel volgde.

Ik had geen idee wat ik kon verwachten. Het enige dat ik vooraf wist, was dat de avond uit twee delen zou bestaan: eerst een workout in de vorm van krachttraining, door Bianca Rougoor en vervolgens de sportrepen-workshop door Mariska Dute. Ik laat het maar gewoon allemaal over me heen komen! Lees verder

Witlof ovenschotel

Een tijd geleden kwam ik via de Receptenkaartjes van de Albert Heijn een recept tegen, dat zó eenvoudig en zó lekker is, dat ik het hier graag deel. Iedereen kent wel de witlof met ham en kaas, of witlofsalade, al dan niet met mandarijntjes, appeltjes enz…

Dit is een ovenschotel, waarbij je witlof op een heel andere manier leert kennen!  Lees verder

Laatste week van 2014 was geweldig!

Nog één keer, een laatste terugblik op 2014. De laatste week was geweldig!

We gingen op Eerste Kerstdag ’s morgens gezellig naar m’n schoonmoeder, en van daaruit ben ik met de hond terug gelopen. Zo kon ik ook tussen de bedrijven door mijn Kerstloop doen. En wat was het geweldig mooi weer, het zonnetje scheen heerlijk. Lees verder

Dank u Sinterklaasje!

Afgelopen weekend was Sinterklaas ook bij ons op bezoek geweest en had mij lekker verwend! Ik heb een “blender-to-go” gekregen, een mooie, compacte, blender met een mengbeker van een halve liter die na het blenderen zó dienst doet als bidon! Even de dop met mesjes vervangen door de andere dop en hij kan meegenomen worden. Ideaal!

De blender werd gevuld met 1 peer, 1/2 banaan, 1/2 appel, sap van 2 sinaasappels en een flinke handvol boerenkool. Normaal doe ik die boerenkool onderin de blender, maar aangezien je deze “op de kop” vult, is het even wennen om in omgekeerde volgorde de ingrediënten in de beker te doen.

blender 1

 

Na even blenderen is alles lekker “smooth” en kan de resterende 1/2 appel en 1/2 banaan er bij.

blender 2

 

En binnen een paar minuten heb je een heerlijk “groen monster”,

blender 3

 

Maken jullie vaak smoothies? Welk receptje “moet” ik absoluut uitproberen?

Eenvoudige pastasalade

Met de zomerse temperaturen is het wel heerlijk om iets te eten wat lekker gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast gegeten kan worden! En het bevat ook nog pasta (koolhydraten)! hihi…
hardloop-food bij uitstek zou ik zeggen.

20140518-190357-68637647.jpg

Ik heb geen hoeveelheden… Dit receptje maak ik altijd “op gevoel”.

Je kookt elleboogjes gaar, vervolgens spoel je ze af onder de koude kraan en laat dit lekker afkoelen.
In een grote schaal 1 gesnipperde ui, 250gr ham in blokjes en 1 komkommer in blokjes mengen. Om te voorkomen dat er erg veel vocht vrij komt in de salade, snijd ik de kern (pitjes) uit de komkommer.

In een apart schaaltje het sausje maken: 2 delen magere yoghurt, 2 delen mayonaise en 1 deel ketchup. Dit op smaak brengen met zout en peper. Eventueel klein beetje zoetstof.
Handvol bieslook er door knippen.

Als de pasta goed is afgekoeld kan deze met het sausje door de overige ingrediënten geroerd worden.
Tot gebruik in de koelkast zetten, het sausje kan dan mooi intrekken.

En zo heb je een heerlijke salade, om bijvoorbeeld tijdens een BBQ van te genieten!

20140518-190358-68638979.jpg

Eet smakelijk.

Moederdag

Als trotse moeder van 2 (puber)zonen werd ik lekker in het zonnetje gezet met moederdag:
Met z’n vieren genoten we van heerlijke croissantjes en een vruchtensmoothie op bed! Heerlijk, wat een “rijkdom”!

Ontbijt op bed

Ik werd ook verrast met mooie cadeaus: een paar fantastischecompressiekousen van CEP en het boek “De Complete hardloopgids voor vrouwen” van Runner’s World. Dat wordt weer genieten van heerlijk leesvoer, en van hopelijk fantastische loopkilometers! (please, regen, ga weg!)

cadeautjes

Nadat we mijn schoonmoeder heerlijk in de bloemetjes hadden gezet, hebben we thuis gezellig geknutseld in de keuken. Ik had op Facebook een recept van een “sunny spinach pie” voorbij zien komen. Ik had toevallig alle ingrediënten in huis, en met dit regenachtige weer vond ik het wel leuk om wat zon op tafel te brengen!
Het was erg leuk om te maken, qua moeilijkheid viel het héél erg mee en het smaakte ook heerlijk!

spinazie-pie 1 spinazie-pie 2

We genoten van een feestelijk maaltje, met licht-gebonden aspergesoep, salade, stokbrood en deze zonnige pie.

feestmaal

Hebben jullie nog iets bijzonders gedaan met moederdag?

April, wat een maand (2) – Pasen

Deel 2, van Goede Vrijdag tot de dag voor m’n wedstrijd…

Jaaaa! Gezellig Paasweekend naar een camping, met familie! Heerlijk!

We hebben heerlijk genoten op camping De Molenhof, die zijn naam dankt aan… Je raadt het al… een molen!

Molen

Paaszaterdag heb ik nog een “rustige” duurloop van een uur gedaan: 9 km, wiehoe! Als ik dat volhoud, kan ik die 10km binnen de 1:08 lopen en verbeter dan mijn snelste (trainings)tijd van december. Mijn zwager, die ook meeloopt in Enschede, ging vandaag gezellig met me mee. Fijn om eens een keer samen te lopen!
En we hadden een heerlijke plek op de camping, met mooi uitzicht op het speelkasteel. Leuk!

Molenhof

Eerste Paasdag hadden we gezamenlijk een lekkere Paasbrunch gemaakt, heel eenvoudig: gekookte eitjes, roerei met spek, knakworstjes, gehaktballetjes en diverse soorten brood. Lekker en vooral heel gezellig!

Paastafel 1 Paastafel 2

Tweede Paasdag mocht ik met onze jongste zoon naar de Huisartsenpost: Hij had klem gezeten met zijn voet, kon er niet meer op staan en had veel pijn. Na lang wachten, een onderzoekje en foto’s kwam het verlossende antwoord: geen breuk, pittige kneuzing. Dus krukken voor de jongeman!

Krukken

Mijn geplande rondje op Tweede Paasdag ging dus niet door. Ook de dagen daarna lukte het niet, aangezien ik tussen het werk door onze jongste mocht brengen en halen van/naar school. Ook waren de buitenschilders druk bezig, wat zorgt voor wat extra “drukte”.

 

Klaar voor de 10km? euh… nee, eigenlijk niet, zaterdag 12 april en zaterdag 19 april nog gelopen, meer niet! Dit noem ik geen goede voorbereiding…