Categorie archief: eten

oatmeal-pancakes

Recept: havermout pannenkoekjes

Deze havermout pannenkoekjes zijn voor mij echt favoriet als ik een lange duurloop ga doen of als ontbijtje vóór een (halve) marathon. Ik had van alles geprobeerd, van witte boterhammen met jam of stroop, tot kant en klare (tarwe)pannenkoeken uit het koelschap…
Het zal allicht iets “tussen de oren” zijn, maar met dit receptje heb ik het idee dat ik veel langer energie heb en een verzadigd gevoel! Lees verder

Recept: Voorjaarsstamppot

Een recept in plaats van hardloopgerelateerde blogs… Want naast hardlopen, houd ik ook van lekker eten! Nu de verse andijvie weer volop verkrijgbaar is, komt dit recept weer bij ons op tafel. Ik ben dol op deze stamppot en wil het recept graag met jullie delen!

Het is niet echt een klassieke stamppot, maar eentje met een oosters tintje. En het voorjaarsgevoel. Hoewel de vooruitzichten voor het weekend meer neigen naar een barbecue, is dit heerlijk om te eten als het net even iets minder stralend weer is… Lees verder

Pastaparty

Favorite: mijn pre-race dinner

Nu ik zo’n 3,5 jaar met regelmaat hardloop, ben ik gaan ontdekken wat voor mij goed werkt in de voorbereiding op een (halve) marathon of een lange duurtraining. Niets is vervelender dan dat je te weinig energie binnen krijgt waardoor je “tank snel leeg is”. Of dat je darmen super actief worden tijdens het lopen… Lees verder

Eerst een work-out, vervolgens een work-shop… En alles ging op!

Dinsdag ging ik naar Sport-balance.nl in Breedenbroek (Gld) voor een workshop Sportrepen maken. Ik was op deze workshop geattendeerd door een lief FB-vriendinnetje, waarna de aanmelding al snel volgde.

Ik had geen idee wat ik kon verwachten. Het enige dat ik vooraf wist, was dat de avond uit twee delen zou bestaan: eerst een workout in de vorm van krachttraining, door Bianca Rougoor en vervolgens de sportrepen-workshop door Mariska Dute. Ik laat het maar gewoon allemaal over me heen komen! Lees verder

Witlof ovenschotel

Een tijd geleden kwam ik via de Receptenkaartjes van de Albert Heijn een recept tegen, dat zó eenvoudig en zó lekker is, dat ik het hier graag deel. Iedereen kent wel de witlof met ham en kaas, of witlofsalade, al dan niet met mandarijntjes, appeltjes enz…

Dit is een ovenschotel, waarbij je witlof op een heel andere manier leert kennen!  Lees verder

Laatste week van 2014 was geweldig!

Nog één keer, een laatste terugblik op 2014. De laatste week was geweldig!

We gingen op Eerste Kerstdag ‘s morgens gezellig naar m’n schoonmoeder, en van daaruit ben ik met de hond terug gelopen. Zo kon ik ook tussen de bedrijven door mijn Kerstloop doen. En wat was het geweldig mooi weer, het zonnetje scheen heerlijk. Lees verder

Dank u Sinterklaasje!

Afgelopen weekend was Sinterklaas ook bij ons op bezoek geweest en had mij lekker verwend! Ik heb een “blender-to-go” gekregen, een mooie, compacte, blender met een mengbeker van een halve liter die na het blenderen zó dienst doet als bidon! Even de dop met mesjes vervangen door de andere dop en hij kan meegenomen worden. Ideaal!

De blender werd gevuld met 1 peer, 1/2 banaan, 1/2 appel, sap van 2 sinaasappels en een flinke handvol boerenkool. Normaal doe ik die boerenkool onderin de blender, maar aangezien je deze “op de kop” vult, is het even wennen om in omgekeerde volgorde de ingrediënten in de beker te doen.

blender 1

 

Na even blenderen is alles lekker “smooth” en kan de resterende 1/2 appel en 1/2 banaan er bij.

blender 2

 

En binnen een paar minuten heb je een heerlijk “groen monster”,

blender 3

 

Maken jullie vaak smoothies? Welk receptje “moet” ik absoluut uitproberen?

Moederdag

Als trotse moeder van 2 (puber)zonen werd ik lekker in het zonnetje gezet met moederdag:
Met z’n vieren genoten we van heerlijke croissantjes en een vruchtensmoothie op bed! Heerlijk, wat een “rijkdom”!

Ontbijt op bed

Ik werd ook verrast met mooie cadeaus: een paar fantastischecompressiekousen van CEP en het boek “De Complete hardloopgids voor vrouwen” van Runner’s World. Dat wordt weer genieten van heerlijk leesvoer, en van hopelijk fantastische loopkilometers! (please, regen, ga weg!)

cadeautjes

Nadat we mijn schoonmoeder heerlijk in de bloemetjes hadden gezet, hebben we thuis gezellig geknutseld in de keuken. Ik had op Facebook een recept van een “sunny spinach pie” voorbij zien komen. Ik had toevallig alle ingrediënten in huis, en met dit regenachtige weer vond ik het wel leuk om wat zon op tafel te brengen!
Het was erg leuk om te maken, qua moeilijkheid viel het héél erg mee en het smaakte ook heerlijk!

spinazie-pie 1 spinazie-pie 2

We genoten van een feestelijk maaltje, met licht-gebonden aspergesoep, salade, stokbrood en deze zonnige pie.

feestmaal

Hebben jullie nog iets bijzonders gedaan met moederdag?