Een tijd geleden kwam ik via de Receptenkaartjes van de Albert Heijn een recept tegen, dat zó eenvoudig en zó lekker is, dat ik het hier graag deel. Iedereen kent wel de witlof met ham en kaas, of witlofsalade, al dan niet met mandarijntjes, appeltjes enz…

Dit is een ovenschotel, waarbij je witlof op een heel andere manier leert kennen! 

Wat heb je nodig voor 6 personen?

1 kg aardappelen
6 flinke stronken witlof
500 gram rundergehakt
1 pot Patak’s Mangochutney
1,5 zakje geraspte kaas
peper naar smaak
ca 2 thl kerriepoeder
een grote ovenschaal

Bereiding:

Snijd de witlof in stukken van ongeveer 1cm dik, gooi de harde binnenkant weg. Leg dit in de ovenschaal en verdeel de mangochutney er over.

Bak het gehakt rul en bruin, voeg peper naar smaak toe en royaal kerriepoeder. Verdeel ook dit over de witlof.

Intussen de aardappels goed gaar koken en hier een puree van maken. verdeel de puree ook in de ovenschaal, zodat het witlof/gehaktmengsel volledig afgedekt wordt. Strooi tot slot hier de geraspte kaas over.

Dit is het moment dat je het even kunt wegzetten om later af te maken, of je zet het direct in de (voorverwarmde) oven op 200 graden.
Als je het direct in de oven zet, is het na ongeveer een uurtje klaar. Heb je het eerst weggezet (bijv. in de koelkast), dan zul je ongeveer een half uur extra moeten rekenen.
De kaas smelt er lekker overheen en wordt mooi goudbruin.
Het is een heerlijk gerecht, waarbij het zoete van de chutney en het pittige van de kerrie een verrassende combinatie vormen! En die witlof? Waar die bekend staat om zijn “bitterheid”, is daar niets van te merken in deze ovenschotel! Smullen dus!

Eet smakelijk